FENOUILS ET ARTICHAUTS ROTIS

INGREDIENTS

- 2 fenouils coupés en quartier de 2 cm

- 500g de cœurs d'artichauts entiers en conserve

- 3 CàS d'huile d'olive

- 1 CàS de jus de citron

- 2 CàS de persil frais haché

- Sel et poivre

1- Préchauffer le four à 215°C.

2- Disposer sur une grande plaque le fenouil et les artichauts égouttés, épongés et coupés en deux dans le sens de la longueur. Arroser de 2 CàS d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre

3- Faire rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés des deux côtés, environ 35 minutes, en les retournant au bout de 20 minutes

4- Arroser du reste d'huile et du jus de citron. Ajouter le persil et bien mélanger

5- Servir