GAUFRES VERTES AUX SARDINES

1- Blanchir les épinards à l'eau bouillante 3 minutes. Les égoutter et les plonger dans l'eau glacée pour stopper la cuisson

2- Mélanger dans un saladier, la farine, la levure et sel et poivre

3- Mixer le lait avec les épinards essorés, puis sans cesser de mixer, ajouter les œufs, la farine avec la levure et l'huile d'olive pour obtenir une pâte sans grumeaux.

4- Laisser reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.

5- Faire chauffer le gaufrier et réaliser les gaufres

6- Egoutter une boîte de sardines à l'huile, les mixer avec le fromage frais, le zeste et le jus du citron.

7- Tartiner les gaufres encore tièdes de rillette de sardines et décorer de graines germées.